• share

น้ำตาลแท้ น้ำตาลเทียม และสารให้ความหวาน ส่งผลที่แตกต่างต่อร่างกายหรือไม่

คุณอาจจะเคยสงสัยว่า การเติมความหวานลงในเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลแท้น้ำตาลเทียม หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรี ทำให้เกิดความแตกต่างของพลังงานที่คุณบริโภคตลอดทั้งวันหรือไม่ วันนี้เราจะพาไปไขข้อข้องใจดังกล่าวค่ะ

จากการศึกษาในกลุ่มผู้ชายที่มีสุขภาพแข็งแรง 30 คนอายุระหว่าง 21 ถึง 50 ปี แต่ละคนจะมาติดตามผลที่คลินิค 4 ครั้ง โดยพวกเขาจะรับประทานอาหารเช้าเมนูเดียวกัน และตามด้วยเครื่องดื่มที่เติมสารให้ความหวาน 4 ชนิดแตกต่างกันไปในแต่ละครั้งคือ น้ำตาลธรรมดา (ซูโครส)น้ำตาลเทียม (แอสปาแตม), และสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรีที่ทำจากพืช เช่น หญ้าสตีเวีย หรือ หล่อฮังก้วย (monk fruit) จากนั้นพวกเขาจะได้รับอาหารกลางวันที่ต้องรับประทานให้อิ่ม หลังจากนั้นก็กลับบ้านแล้วบันทึกสิ่งที่รับประทานและแคลอรีที่ได้รับมาตลอดทั้งวัน


นักวิจัยพบว่า หากไม่คำนึงถึงชนิดของสารให้ความหวานในเครื่องดื่มที่ดื่มช่วงรับประทานอาหารเช้า ผู้เข้าร่วมการทดลองจะได้รับปริมาณแคลอรีเท่า ๆ กันตลอดทั้งวัน (ประมาณ 2,300 แคลอรี) เนื่องจากพวกเขารับประทานอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงกลางวันในวันที่พวกเขาไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มเติมน้ำตาลแคลอรีสูงในตอนเช้าเมื่อเทียบกับวันที่ได้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว

ดังนั้น Siew Ling Tey  นักวิจัยจากหน่วยงานวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและการวิจัยในสิงคโปร์จึงกล่าวสรุปว่า พลังงานที่ลดน้อยลงจากสารให้ความหวานเทียมจะถูกชดเชยด้วยการรับประทานอาหารมากขึ้นในมื้อถัดไป

นอกจากนี้แม้ว่าผู้เข้าร่วมทดลองจะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นไม่นานหลังจากที่บริโภคเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลแท้ ๆ ในตอนเช้า พวกเขาก็ยังมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังรับประทานอาหารกลางวันในวันที่พวกเขาบริโภคเครื่องดื่มไม่มีแคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าระดับกลูโคสในเลือดโดยรวมมีระดับพอ ๆ กันสำหรับทุกกลุ่มในเวลา 3 ชั่วโมงก่อนและหลังอาหารกลางวัน

นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการศึกษาของพวกเขามีขนาดเล็กและสารให้ความหวานแต่ละชนิดได้รับการทดสอบเพียงวันเดียว นักวิจัยกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาในระยะยาวเพื่อหาผลกระทบในระยะยาวต่อน้ำหนักตัวและระดับน้ำตาลในเลือดของผู้บริโภคน้ำตาลและสารให้ความหวานประเภทต่าง ๆ


Cr. http://www.foxnews.com/health/2016/12/16/real-fake-or-natural-why-sweetener-type-may-not-matter-for-diet.html?utm_source=zergnet.com&utm_medium=referral&utm_campaign=zergnet_1351383

Related Stories

  • เหตุผลที่คุณกินอาหารตามอารมณ์มากกว่าความรู้สึกหิว

  • เคล็ดลับง่ายๆ ในการลดความอยากกินของว่างจุกจิก

  • ดื่มน้ำเวลาไหนช่วยลดน้ำหนักได้

  • ยิ่งดื่มยิ่งผอม 5 ชนิดชาที่ดื่มแล้วหุ่นดีดื่มเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน

  • ประโยชน์ของกาแฟดำ: ควรดื่มมากน้อยแค่ไหนในแต่ละวัน

  • รู้หรือไม่ เครื่องดื่มชูกำลังทำให้ความดันสูงขึ้นโดยที่คุณอาจไม่รู้ตัว

  • อาหาร 15 ชนิดที่อาจไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คิด

  • ขนมปังโฮลวีทดีกว่าขนมปังขาวจริงหรือ?