เมื่อคุณออกไปกินอาหารนอกบ้านและพบว่าไม่สามารถคิดถึงอะไรได้นอกจากพาสต้าที่ชุ่มฉ่ำด้วยครีมซอสและเบคอน ทั้งที่ก่อนออกจากบ้านคุณได้วางแผนที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพมาแล้ว แต่เมื่อเริ่มอ่านเมนูอาหารก็ทำให้ความคิดเกี่ยวกับอาหารสุขภาพทั้งหมดเปลี่ยนไป

ความอยากอาหารเป็นคำตอบที่เป็นธรรมชาติของการอยู่ในโลกที่เต็มไปด้วยอาหารแคลอรีสูง

ดร.Susan B. Roberts ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของ Tufts University และผู้ก่อตั้งโปรแกรมลดน้ำหนักออนไลน์ของ iDiet กล่าวว่าผู้คนไม่ได้เลวร้ายแต่สิ่งที่ทำให้เกิดปัญหาคือโลกที่พวกเราอาศัยอยู่

ค้นหาสิ่งที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณเพื่อที่จะหยุดตัวเองได้ก่อนจะกินมันเข้าไปเป็นสองเท่าก่อนที่จะรู้ตัว

1.ยีนเป็นตัวบอกให้คุณกิน

          หากคุณอดใจไม่ไหวที่จะกินเบอร์เกอร์ โดนัทหรือมันฝรั่งทอด ให้โทษวิวัฒนาการ เพราะมันเป็นสิ่งที่ทำให้มนุษย์ถ้ำสามารถกินเนื้อควายแคลอรีสูงหรือเนื้อเสือเขี้ยวดาบเป็นจำนวนมากๆเพื่อตุนเอาไว้ก่อนจะถึงการล่าสัตว์ครั้งต่อไป แต่น่าเสียดายที่ยีนของมนุษย์ไม่ได้รับความจริงที่ว่าทุกวันนี้มนุษย์ถูกล้อมรอบด้วยทะเลของอาหารขยะแคลอรี่สูงและยีนของเรากำลังบอกให้เรากินมันทั้งหมดเพราะนั่นคือสิ่งที่เราต้องทำ

2. นอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ

          การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการนอนหลับน้อยนำไปสู่ความอยากอาหารมากขึ้นและไม่ใช่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ในวารสารเรื่องโรคอ้วนได้วิเคราะห์พฤติกรรมของสมองของผู้คนในขณะที่พวกเขามองไปที่ภาพต่างๆของอาหารหลังนอนหลับมาแล้ว 9 ชั่วโมง จากนั้นจึงฉายภาพสไลด์เดียวกันให้คนที่นอนหลับเพียง 4 ชั่วโมงดู หลังเวลาผ่านไปเพียง 4 ชั่วโมงสมองจะมีความรู้สึกเป็นสุขมากขึ้นเมื่อดูภาพของโดนัท พิซซ่า มะกะโรนี และอาหารขยะอื่นๆ เมื่อเทียบกับแครอทและโยเกิร์ต

          Franci Cohen นักโภชนาการและผู้ฝึกสอนส่วนบุคคลใน New York City กล่าวว่า การถูกรบกวนการนอนหลับมีผลเสียต่อร่างกายทั้งระบบ เพราะร่างกายจะต้องการความสบายมากขึ้นไม่ว่าจะเป็นการได้ห่มผ้าอุ่นๆหรือกินอาหาร นอกจากนี้สมองยังลดความสามารถในด้านต่างๆลง รวมถึงความสามารถในการตัดสินใจเลือกอาหารด้วย

3.ความเครียด

          ความเครียดในระยะสั้นสามารถยับยั้งความอยากอาหารของคุณได้ แต่ถ้าคุณอยู่ในภาวะหดหู่เรื้อรังร่างกายของคุณจะปลดปล่อยคอร์ติซอล - ฮอร์โมนความเครียดจนมีระดับที่สูงขึ้นซึ่งจะทำให้ความรู้สึกอยากอาหารเพิ่มขึ้นด้วย ร่างกายของคุณรู้ว่าไขมันและน้ำตาลในอาหารที่มีแคลอรีสูงบางชนิดจะปรับเปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมีของสมองและช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้น ตัวอย่างเช่นน้ำตาลที่ดูเหมือนว่าจะช่วยลดคอร์ติซอลและลดความเครียดได้ตามผลการศึกษาล่าสุดในวารสาร Clinical Endocrinology and Metabolism ที่กล่าวว่าคาร์โบไฮเดรตสามารถกระตุ้น serotonin ที่ก่อให้เกิดความสงบได้

4.กินแล้วรู้สึกดี

          เหตุการณ์เหล่านี้ฟังดูคุ้นๆไหม? คุณได้รับข่าวดีเรื่องได้เลื่อนตำแหน่งหรือได้ลูกค้าใหม่ทำให้รู้สึกตื่นเต้นและมีความสุขมาก ตอนนี้คุณพร้อมที่จะฉลองซึ่งไม่มีรางวัลใดที่ดีไปกว่า อาหาร!

ความเครียดและอารมณ์เชิงลบทำให้เกิดความอยากอาหาร  แต่ความรู้สึกตรงข้ามก็เช่นเดียวกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถเอาชนะได้

5. คุณต้องการพลังงานเดี๋ยวนี้

          ร่างกายเก็บน้ำตาลในรูปแบบของไกลโคเจนซึ่งมีความจำเป็นสำหรับพลังงาน หากคุณรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและปริมาณสำรองไกลโคเจนลดน้อยลง ร่างกายจะมีความต้องการอาหารที่ให้พลังงานเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วอย่างขนมปัง พาสต้า คุกกี้ มัฟฟินจึงเป็นคำตอบที่ร่างกายคุณต้องการ ดังนั้นควรเปลี่ยนมารับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ธัญพืช ถั่วและผลไม้

6. โทษความอยากของหวาน(หรือคาร์โบไฮเดรต) ของตัวเองเถอะ

          การทานคาร์โบไฮเดรตขยะจำนวนมากส่งผลต่อระดับกลูโคสในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นและลดต่ำลงอย่างรวดเร็วซึ่งจะนำไปสู่วงจรแห่งความอยากอาหารและหิวโหย ตอนนี้ร่างกายจะเรียกร้องให้คุณหันไปหยิบขนมปังเบเกิลหรือลูกกวาด Skittles มากินเป็นถุงๆ น้ำตาลที่ท่วมท้นในกระแสเลือดทำให้คุณได้รับพลังงานอย่างรวดเร็วแต่กลไกในร่างกายกลับพยายามเผาผลาญน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว ตับอ่อนหลั่งอินซูลินออกมาเพื่อจัดการกับน้ำตาลที่ล้นปรี่และบางส่วนที่กำจัดไม่หมดก็จะถูกนำไปเก็บสะสมในรูปของไขมัน หลังขั้นตอนนี้น้ำตาลในเลือดจะลดระดับลงอย่างรวดเร็วและนำคุณไปสู่วงจรของความหิวโหยและอยากอาหารอีกครั้งหนึ่ง

7. ตอนเมาๆเห็นอะไรก็น่ากินไปหมด

          ตอนเมาคุณอาจจะเห็นอะไรก็สวยงามดูดีไปหมดซึ่งความรู้สึกนี้สามารถนำมาใช้ได้กับอาหารด้วย คนส่วนใหญ่ใช้ความรู้ความเข้าใจในการเฝ้าดูว่าจะกินอะไรและกินมากเท่าไหร่ (เช่นเดียวกับพฤติกรรมอื่น ๆ ) แต่เมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้าไปมันจะยับยั้งความอยากอาหาร ตอนที่ยังไม่เมาและมีสติดีคุณอาจจะบอกตัวเองว่า "กินมันฝรั่งทอดแค่นิดหน่อยก็พอแล้ว" แต่หลังจากดื่มแอลกอฮอล์เข้าไปแล้วความคิดของคุณก็จะกลายเป็น "อะไรก็ไม่สน ปาร์ตี้กันดีกว่า!" ยิ่งไปกว่านั้นงานวิจัยใหม่ ๆในวารสารโรคอ้วนแสดงให้เห็นว่าการดื่มแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มการตอบสนองของสมองต่ออาหารที่มีกลิ่นทำให้คุณรู้สึกไวต่อกลิ่นหอมของอาหารและทำให้เกิดความอยากอาหารมากขึ้น

8. คุณกินอาหารด้วยตาและจมูก

          สื่อเกี่ยวกับอาหารสามารถเตือนคุณได้ถึงรสชาติอาหารที่น่าทึ่งและกระตุ้นความอยากกินอาหารได้มากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าภาพของแฮมเบอร์เกอร์คุกกี้และเค้กทำให้ความหิวเพิ่มขึ้น 19% และเพิ่มความต้องการขนมหวานและเผ็ดขึ้นได้ 21% และ 14% ตามลำดับ นักวิจัยกล่าวว่ากลิ่นชักนำให้เกิดความอยากอาหาร เช่น กลิ่นป็อปคอร์นในโรงภาพยนตร์จะกระตุ้นให้คุณอยากกินมันและอดไม่ได้ที่จะซื้อเข้าไปกินขณะชมภาพยนตร์ด้วย

9. เสพติดน้ำตาล

          การกินน้ำตาลจะทำให้ dopamine เป็นสารเคมีในสมองหลั่งออกมาเช่นเดียวกับการใช้โคเคน การเปลี่ยนแปลงในสมอเช่นนี้ทำให้เกิดการเสพซึ่งนำไปสู่ความต้องการน้ำตาลมากขึ้นและเกิดอาการถอนเช่นเดียวกับยาเสพติดตามที่กล่าวไว้ในบทความ Neuroscience & Biobehavioral Reviews

Reference

21. 10 Reasons Your Body Craves Junk Food

http://www.mensfitness.com/weight-loss/burn-fat-fast/10-reasons-your-body-craves-junk-food?utm_source=zergnet.com&utm_medium=referral&utm_campaign=zergnet_1008607